Пищевая пирамида разделена на шесть пищевых категорий. Пять из них рекомендованы для ежедневного питания, а шестая группа не является необходимой.

Структура пирамиды описывает количественное соответствие между шестью группами – чем ближе к вершине пирамиды, тем рекомендованное количество пищи уменьшается.

Группы пищи

• Пирамида состоит из шести групп:
• Злаки (цельнозерновые продукты);
• Овощи;
• Фрукты;
• Белкосодержащие продукты: мясные изделия (богатые железом и витамином В12), молочные изделия (источник кальция);
• Продукты, насыщенные жирами;
• Сладости, подслащенные напитки: продукты, употребление которых следует сократить или прекратить.

Основные принципы пирамиды

Разнообразие в питании

Выберите пищу из каждой из пяти групп, составляющих пирамиду.

В течение дня следует разнообразить питание различными видами продуктов из каждой группы.

Желательно, чтобы при каждой трапезе употреблялись продукты из трех различных групп пирамиды, как минимум.

В каждой группе продуктов находятся менее рекомендованные продукты

Например:

• Масло – в группе продуктов насыщенных жирами;
• Сыр – в группе продуктов, насыщенных белками;
• Продукты из белой муки (булочки, питы), различные виды корнфлекса – в группе цельнозерновых продуктов.

Продукты следует употреблять в соответствии с их относительным расположением в пирамиде

Рекомендуется употреблять в пищу больше одного продукта из группы, расположенной внизу пирамиды.

Рекомендуется свести до минимума употребление продуктов из группы, находящейся на вершине пирамиды.

Предпочтение маложирных продуктов

Предпочитайте молочные и мясные изделия с пониженной жирностью.

Используйте меньше масла для приготовления пищи.

Меньше используйте продукты, насыщенные жирами или транс-жирами. Такие как торты, выпечка, быстрые закуски, чебуреки, замороженные обработанные продукты, соусы.

Предпочитайте продукты, содержащие пониженное количество сахара и соли

Меньше используйте продуктовые порошки, соусы и супы быстрого приготовления.

Предпочитайте минимально использовать готовую пищу, закуски и соленые орешки или семечки.

Предпочитайте продукты, содержащие волокна

Например: цельное зерно, бобовые, овощи и фрукты.

Питье

Рекомендуется пить много воды в течение всего дня, во время еды и между едой.

Физическая активность

Находится на фоне пирамиды и является связным звеном между питанием и сохранением нормального веса

Физическая активность укрепляет здоровье и хорошее самочувствие.

Физическая активность расходует энергию тела, а питание возвращает телу энергию и крайне важно сбалансировать между ними.

В пирамиде нет детального разъяснения о количестве рекомендованных продуктов, в связи с большими отличиями между людьми и их привычками питаться. Вместе с тем, принципы пирамиды помогут сделать оптимальный выбор продуктов питания и укрепить здоровье населения.